“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州(liǔzhōu)晚报】； 让大众有了新的休闲娱乐方式(fāngshì)—— 捡不(bù)完！根本捡不完！ 记者了解到我市(wǒshì)不少市民 其中(qízhōng)鸡枞菌更是大受欢迎 有人懂广西人对鸡枞菌的执着(zhízhuó)吗？ 为寻菌(xúnjūn)凌晨3点就上山 花式(huāshì)捡菌菇算是被大家玩明白了！ 有网友(wǎngyǒu)“白天靠狗，晚上靠灯” 带着狗狗(gǒugǒu)一起寻鸡枞菌 市民周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带(yīdài)的桉树林下采摘野生菌，收获(shōuhuò)了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方(dìfāng)，靠近其生长地能闻到一股特有(tèyǒu)的淡淡香味，这也是找菌的方法之一(zhīyī)。 “每个季节都会出现不同的(de)野生菌，鸡枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员(jìshùyuán)唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其在云南、四川等地被(dìbèi)视为山珍(shānzhēn)，因为难以通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多(hěnduō)市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用(kěshíyòng)野生(yěshēng)菌(jūn)主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化(guīmóhuà)栽培，但由于鸡枞菌对生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售的菌菇(jūngū)也能满足人体所需的营养成分(yíngyǎngchéngfèn)。” 那么市面上常见的菌菇有(yǒu)哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者(jìzhě)看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等十几种(shíjǐzhǒng)菌菇供市民挑选。摊主(tānzhǔ)覃(tán)先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类(zhǒnglèi)，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场上购买食用菌(shíyòngjūn)。 在现场，记者(jìzhě)看到不少市民前来采购新鲜的菌菇(jūngū)，市民兰春妮表示菌菇做法多样(duōyàng)，可以炒肉(chǎoròu)、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在享受“采蘑菇”乐趣(lèqù)的同时 一定要注意辨别野生菌(jūn) 科学(kēxué)、安全、严肃食用野生菌 应该(yīnggāi)成为每个人的共识 广西常见的三大毒蘑菇(dúmógū) 01、如影随形(rúyǐngsuíxíng)的“蘑界”杀手——大青褶伞 大青(dàqīng)褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方(nánfāng)地区最常见的毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在(zài)6—10月份，常生长于公园或小区草坪上(shàng)、菜地里(lǐ)、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群(rénqún)最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王——致命鹅膏(égāo) 致命鹅膏(égāo)，俗名白毒伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树树荫下群生(qúnshēng)或(huò)散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴(chuānxuē)（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率(zhìsǐlǜ)极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的美丽杀手——毒红菇(dúhónggū) 毒红菇，又名呕吐红菇，外观(wàiguān)与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈(chéng)扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑，颜色十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹，表皮易(yì)剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦(wèikǔ)。菌褶等(děng)长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素(shénjīngdúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状(zhèngzhuàng)，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营(jīngyíng)资质的餐馆 来源/全(quán)媒体记者 覃林薇 周宁(zhōuníng)、央视一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管